Patè di capperi

Ricetta di cucina tipica siciliana: i condimenti da fare in casa

Ingredienti:

• 4 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 spicchio d' aglio
• aceto bianco
• olio extravergine d' oliva

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo: 1 ora

Salsa stemperata con olive verdi, sedano, capperi e menta

Ricetta di cucina tipica : condimenti, delizia agrodolce ai profumi di Sicilia.

Ingredienti:

• 150 g di olive verdi
• 1 cuore di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla o 3 spicchi d' aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 mazzetto di foglie di menta fresca
• 1/2 bicchiere di aceto bianco
• olio extravergine d' oliva
• zucchero
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 25 minuti

Salsa Picchi - Pacchi

Ricette di cucina tipica siciliana: primi piatti, condimenti & salse

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori maturi 
• 1 rametto di basilico
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d' aglio
• olio extra vergine d' oliva
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora

Scottate i pomodori in acqua calda, in questo modo sarà più semplice pelarli. Una volta tolta la buccia, togliete i semi e tagliateli a pezzettini.

Nougada: insalata di mandorle da usare come condimento

Ricette tipiche del bacino del Mediterraneo: insalate, salse e contorni

Ingredienti:

• 250 gr. di mandorle tritate
• un pizzico di zucchero
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 limoni
• 1 dl. di olio di oliva
• 2/3 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale e pepe bianco

Tempo di preparazione: 10 minuti

Pestate al mortaio lo spicchio d'aglio.

In una terrina unite le mandorle tritate lo zucchero, sale e pepe, aggiungete l'aglio e mescolate.