Panpepato alla siciliana

Ricetta di cucina tipica siciliana: dolci e pasticceria, i biscotti tradizionali

Ingredienti:

• 500gr. di farina
• 120 gr. di zucchero
• 300 gr. di miele
• 2 dl. di latte
• 20 gr. di bicarbonato
• 4 tuorli d'uovo

Tempo di preparazione: 90 minuti

Versate il latte in una casseruola e scaldatelo sulla fiamma, aggiungete lo zucchero ed il miele e mescolate finchè non si siano sciolti completamente. Lasciate intiepidire ed aggiungete i tuorli, la farina ed il bicarbonato. 

Sfinci di fichi

Ricetta di cucina tipica siciliana: dolci e pasticceria

Ingredienti:

• fichi grossi e maturi
• un bicchiere di latte
• olio
• un cucchiaio di rhum
• sale
• chiare d'uovo
• 4 cucchiai di farina

Tempo di preparazione: 40 minuti

Preparare la pastella mischiando la farina, un pizzico di sale, il rhum, il latte ed un cucchiaio d'olio, amalgamare gli ingredienti senza lavorarli troppo. 

Olivette di Sant'Agata

Ricetta di cucina tipica siciliana: dolci e pasticceria

Ingredienti:

• 500 gr. di pasta reale
• colorante verde per dolci
• liquore per aromatizzare
• zucchero

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparare questi biscotti è molto semplice. Prendete la pasta reale, qui la ricetta , aggiungete il colorante verde, aromatizzate con il liquore e amalgamate il composto.

Prendete la pasta e fatene tanti pezzetti, modellandola a forma di olive, rotolatele nelle zucchero e ponetele su un vassoio.

Dolcetti ai semi di finocchio

Ricette di cucina tipica siciliana: dolci & pasticceria,biscotti da fare a casa

Ingredienti:

• 200 grammi di farina bianca 
• 120 grammi di burro 
• semi di finocchio 
• sale 

Impastate la farina con il burro ammorbidito ed un pizzico di sale.

Dividete la pasta a pezzetti ai quali darete la forma che preferite e  cospargeteli di semi di finocchio.

Posateli  su una piastra da forno imburrata e infarinata e cuocete in forno a calore medio per circa 20-25 minuti.

Uova ripiene dolci

Ricette di cucina tipica siciliana: dolci & pasticceria, uova di Pasqua

Ingredienti:

• 10 uova 
• 6 cucchiai di zucchero 
• un cucchiaio di mandorle tostate e tritate 
• un cucchiaio di pistacchi tritati 
• una presa di cannella in polvere 

Tempo di preparazione: 15 minuti 

Cottura: 20 minuti

In un tegame mettere le uova con l'acqua a bollire per 20 minuti, appena sode fatele raffreddare e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Prendete i tuorli, metterli in una scodella e lavorateli con lo zucchero aggiungendo le mandorle, i pistacchi, il pizzico di cannella, amalgamare bene il tutto.
Con l'impasto ottenuto riempite i mezzi albumi sodi, passateli nella farina, nell'uovo battuto ed infine nel pangrattato; friggerli in abbondante olio caldo.
Appena assumono un colore dorato scolarli e spolverare di zucchero a velo e cannella in polvere.