Couscous alle verdure croccanti

Ricetta di cucina tipica del Mediterraneo: couscous

Ingredienti:

• 500 g di semola di couscous precotto
• 1 melanzane
• 1 zucchina grande
• 1 porro
• 1 mazzetto di bietole
• 2 carote
• circa 350 g di zucca rossa
• un mazzetto di broccoletti (se di stagione)
• zafferano in polvere o, in alternativa, curcuma

Involtini di peperoni e couscous con salsa piccante

Ricette di cucina tipica siciliana: primi piatti, couscous

Ingredienti:

• 4 peperoni “ cornetti” o normali rossi e gialli
• 1 tazza di couscous precotto
• brodo vegetale
• 1 spicchio di aglio 
• erba cipollina
•  2 cucchiai di frutta secca (noci, mandorle, pinoli)
• curcuma
• cumino
• coriandolo
• tandouri
• olio extravergine d' oliva
• sale

Ingredienti per la salsa piccante:

Cous cous agli agrumi: pesto di arance e capperi con gamberi

Ricette di cucina tipica siciliana: primi piatti, couscous

Ingredienti per 4 persone:

• 350 grammi di cous cous precotto
• 8 pomodori ciliegino
• 24 gamberi o 12 gamberoni
• capperi dissalati
• 1 limone
• 1 arancia
• 1 mazzetto di basilico
• 100 grammi di mandorle spellate e tostate
• 50 gr. di pistacchi
• olio
• sale
• mezzo cucchiaio di senape

Tempo di preparazione: 25 minuti

Mettete il cous cous in un tegame e versate acqua calda q.b.  per farlo rinvenire per circa 5 minuti, mescolate bene aiutandovi con una forchetta o meglio ancora sgranandolo  con le mani.

Cous cous agli agrumi: arance e limoni

Ricette di cucina tipica siciliana: primi piatti, couscous

Ingredienti per 4 persone:

• 280 grammi di cous cous precotto
• 6 pomodori ciliegino
• capperi dissalati
• 1 limone
• 1 arancia
• erba cipollina
• peperoncini verdi dolci
• olio
• sale
• pepe nero

Tempo di preparazione: 10 minuti

Mettete il cous cous in un tegame e versate acqua calda q.b.  per farlo rinvenire per circa 5 minuti, mescolate bene aiutandovi con una forchetta o meglio ancora sgranandolo  con le mani.

Cous cous agli agrumi: arance, limoni, pompelmo rosa e menta

Ricette di cucina tipica siciliana: primi piatti, couscous

Ingredienti per 4 persone:

• 280 grammi di cous cous precotto
• un pompelmo rosa
• un arancia
• due limoni
• 6 pomodori ciliegino
• 1 cetriolo
• 1 cipolla bianca
• prezzemolo
• menta
• peperoncini verdi dolci
• sale
• olio

Tempo di preparazione: 10 minuti

Mettete il cous cous in un tegame e versate acqua calda q.b.  per farlo rinvenire per circa 5 minuti, mescolate bene aiutandovi con una forchetta o meglio ancora sgranandolo  con le mani.