Yakhnet samak: Pesce con cipolle e zafferano

Ricetta di cucina tipica del bacino del Mediterraneo: secondi piatti, pesce

Ingredienti:

• 1 kg. e 1/2 di filetti di pesce
• 500 gr. di cipolle tritate
• 5 spicchi d'aglio tritati
• 4 limoni
• 2 bicchieri e 1/2 di olio d'oliva
• zafferano
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 60 minuti circa

Salate il pesce e friggetelo in una padella con 1 bicchiere di olio.

Fate rosolare aglio e cipolla in una pentola con il resto dell'olio fino a quando non diventano dorati.

Versate nella pentola 2 bicchieri di acqua calda, succo di limone, sale, pepe e zafferano.

Aggiungete il pesce e continuate a cuocere per 20 minuti su fiamma bassa.
servite caldo.
Ricetta originaria del Libano.