mercoledì 26 agosto 2015

Scacciata (schiacciata)

Ricetta di cucina tipica siciliana: come fare in casa 

schiacciate e focacce, piatto unico tradizionale

Ingredienti:
  • 500 g di farina
  • 200 g di salsiccia
  • 200 g di primo sale
  • 100 g di olive nere
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 cipolla
  • 1 patata lessa
  • 1 uovo
  • 2 mazzetti di spinaci
  • 25 g di lievito di birra
  • zucchero
  • olio extravergine d' oliva
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 2 ore circa

martedì 25 agosto 2015

Cicireddu (cicirelli) fritto

Ricetta di cucina tipica siciliana: secondi piatti, fritture di pesce

Ingredienti:
  • 800 g di cicirelli
  • farina
  • olio extravergine d' oliva
  • sale
Tempo di preparazione: 20 minuti

Pollo all' aceto

Ricetta di cucina tipica siciliana: secondi piatti con le carni bianche


Ingredienti:
  • 1 pollo a pezzi
  • 1 tazza di brodo
  • 2 limoni
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • alloro
  • olio extravergine d' oliva
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 1 ora

Insalata Turca

Ricetta di cucina tipica siciliana: insalata saporita

Ingredienti:
  • 2 peperoni
  • 1 melanzana
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d' aglio
  • 1 rametto di prezzemolo
  • aceto
  • origano
  • olio extravergine d' oliva
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 40 minuti

Carrubbedde

Ricetta di cucina tipica siciliana: antipasto fritto

Ingredienti:
  • 400 g di tuma a fette non troppo sottili
  • 2 uova
  • filetti di acciuga sott' olio
  • pangrattato
  • farina
  • olio extravergine d' oliva
Tempo di preparazione: 25 minuti

Palombo a fette in agrodolce

Ricetta di cucina tipica siciliana: secondi piatti a base di pesce

Ingredienti:
  • 1 kg di palombo a fette
  • 1 cipolla grossa
  • farina
  • zucchero
  • olio extravergine d' oliva
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 35 minuti

Pasta con ricotta e pistacchi siciliani

Ricetta di cucina tipica siciliana: primi piatti con i maccheroni


Ingredienti:

  • 400 g di maccheroni freschi
  • 500 g di ricotta
  • 100 g di pistacchi siciliani
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 30 minuti

Crocchette di cavuluciuri (cavolfiore)

Ricetta di cucina tipica siciliana: gli antipasti fritti

Ingredienti:
  • 1 cavolfiore del peso di circa 1,2 kg
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 uovo
  • farina
  • olio extravergine d' oliva
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 1 ora