Spagnolettone con ricotta fresca

Ricetta di cucina tipica siciliana: i dolci da forno

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 500 g di ricotta
• 250 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• zucchero a velo

Tempo di preparazione: 45 minuti

Setacciate la ricotta e amalgamatela con metà dello zucchero.

Ponete le uova sgusciate in una terrina insieme al restante zucchero e montate con una frusta.

Setacciate la farina e aggiungetela, insieme al lievito, al composto. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Ponete l' impasto su un ripiano, stendetelo e disponete la ricotta lavorata.

Sollevate i bordi del disco di pasta e ripiegateli verso il centro, chiudendo il dolce.

Ponete il dolce in una teglia con carta da forno e cuocete a 220 gradi per circa 15 minuti.

Lasciate raffreddare e cospargete lo spagnolettone con lo zucchero a velo.