Ricetta di cucina tipica siciliana: Secondi piatti a base di pesce
Ingredienti:
- 1 kg. di pesciolini minuti (tipo latterini)
- Farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Tempo di preparazione 30 minuti
Infarinate i pesciolini lavati e sgocciolati accuratamente e poneteli in un colino per eliminare la farina in eccesso.
In una padella mettete a scaldare abbondante olio extravergine di oliva, appena caldo tuffatevi i pesciolini facendoli friggere fino a doratura.
Sgocciolateli e poneteli su della carta assorbente. Salate e servite caldo.
Possono essere presentati su un piatto da portata o in coni di carta nei buffet in piedi.
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