Salsa Picchi - Pacchi

Ricette di cucina tipica siciliana: primi piatti, condimenti & salse

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori maturi 
• 1 rametto di basilico
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d' aglio
• olio extra vergine d' oliva
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora

Scottate i pomodori in acqua calda, in questo modo sarà più semplice pelarli. Una volta tolta la buccia, togliete i semi e tagliateli a pezzettini.

In un tegame versate 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggete la cipolla tritata e l' aglio intero; togliete l' aglio e aggiungete al soffritto il pomodoro,  le foglie di basilico intere, sale e pepe.
Lasciare addensare a fiamma moderata.