Pollo all' aceto

Ricetta di cucina tipica siciliana: secondi piatti con le carni bianche

Ingredienti:

• 1 pollo a pezzi
• 1 tazza di brodo
• 2 limoni
• 1/2 bicchiere di aceto
• alloro
• olio extravergine d' oliva
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora

Strofinate i pezzi di pollo con mezzo limone intinto nel sale; lavateli e asciugateli.

A questo punto, fate dorare uniformemente  il pollo in una padella con olio extravergine d' oliva, aggiungete l' aceto e fate evaporare.

Sgocciolate il pollo e ponetelo in una casseruola.

In una ciotola ponete il brodo, il succo dei limoni rimanenti e 4 cucchiai d' olio extravergine d' oliva; mescolate con cura.

Versate il composto sul pollo, aggiungete le foglie d' alloro, il sale e il pepe e fate cuocere con il coperchio per circa 45 minuti. Durante la cottura, controllate che il fondo non si restringa troppo. In questo caso, aggiungete poca acqua calda.