Peperoni fritti all' aceto

Ricetta di cucina tipica siciliana: antipasti & contorni

Ingredienti:

• 6 peperoni verdi cornetti o normali
• sale
• aceto bianco
• olio extravergine d' oliva

Tempo di preparazione: 30 minuti

Lavate i peperoni, togliete il cappello, i filamenti bianchi e i semi, infine tagliateli a pezzi non troppo piccoli.

Scaldate 1/2 bicchiere d' olio in una padella profonda, aggiungete i peperoni e il sale e rigirate per un paio di minuti; infine coprite e proseguite la cottura a fiamma moderata per circa 20 minuti, rigirando di tanto in tanto.

Qualche istante prima di spegnere la fiamma, aggiungete una spruzzata d' aceto.