martedì 25 agosto 2015

Pasta con ricotta e pistacchi siciliani

Ricetta di cucina tipica siciliana: primi piatti con i maccheroni


Ingredienti:

  • 400 g di maccheroni freschi
  • 500 g di ricotta
  • 100 g di pistacchi siciliani
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 30 minuti



Sgusciate i pistacchi e tritateli; metteteli da parte.

Setacciate la ricotta in una ciotola capiente. A questo punto cuocete la pasta in acqua salata, e scolatela al dente. Prima di scolare la pasta mettete da parte in una ciotola qualche mestolo di acqua di cottura e aggiungetene qualche cucchiaio alla ricotta setacciata, per ammorbidirla.
Una volta cotta, versate la pasta nella ciotola con la ricotta e mescolate con cura. 
A questo punto potete aggiungere i pistacchi tritati e una spolverata di pepe.

Nessun commento: