Ricetta di cucina tipica siciliana: primi piatti con i maccheroni
- 400 g di maccheroni freschi
- 500 g di ricotta
- 100 g di pistacchi siciliani
- sale e pepe
Sgusciate i pistacchi e tritateli; metteteli da parte.
Setacciate la ricotta in una ciotola capiente. A questo punto cuocete la pasta in acqua salata, e scolatela al dente. Prima di scolare la pasta mettete da parte in una ciotola qualche mestolo di acqua di cottura e aggiungetene qualche cucchiaio alla ricotta setacciata, per ammorbidirla.
Una volta cotta, versate la pasta nella ciotola con la ricotta e mescolate con cura.
A questo punto potete aggiungere i pistacchi tritati e una spolverata di pepe.
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