Involtini alla messinese

Ricetta di cucina tipica siciliana: secondi piatti, braciolettine  alla messinese profumate con uvetta, pinoli, alloro e cipolle.

Ingredienti:

• 500 gr. di fettine di carne di vitello
• 100 gr. di caciocavallo fresco piccante
• 100 gr. tra uva passa e pinoli
• pangrattato
• foglie di alloro
• spicchi di cipolla
• olio extravergine d' oliva
• sale
• pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Abbrustolite  il pangrattato in una padella e unitelo al caciocavallo tagliato a pezzettini, l'uva passa ed i pinoli, sale e pepe, e mescolate con cura. Aggiungete olio extravergine d' oliva in quantità tale da rendere l' impasto omogeneo.

Disponete un pò di questo composto al centro di ogni fettina di carne, arrotolate e fermate con uno spiedino lungo, alternando gli involtini con foglie di alloro e spicchi di cipolla cruda.

Un consiglio: arrostite gli involtini sul barbecue, un'esperienza di gusto irripetibile ;-)