Frittata con i finocchietti selvatici

Ricetta di cucina tipica siciliana: Secondi piatti , frittata

Ingredienti:

• 500 g di finocchietti selvatici
• 6 uova
• olio extravergine d' oliva
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 40 minuti

Mondate e lavate i finocchietti; lessateli in acqua salata per circa 20 minuti. A questo punto, sgocciolateli con cura e tagliuzzateli. Fateli insaporire in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine d' oliva. 

Mentre i finocchietti si insaporiscono, in una ciotola capiente ponete le uova sgusciate e battetele aggiungendo sale e pepe. 

Sgocciolate i finocchietti, versateli nella con le uova battute e mescolate con cura. Quando il composto sarà omogeneo, versatelo nella padella. Fate rapprendere la frittata, rivoltatela  e terminate la cottura.