Cazzilli (crocchette) di patate alla palermitana

Ricetta di cucina tipica siciliana: antipasti sfiziosi, piatto tipico di street food  da fare a casa.

Ingredienti: 

• 1 kg di patate
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• farina
• 1 uovo
• 2 spicchi d' aglio
• 1 rametto di prezzemolo
• olio extravergine d' oliva
• sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata; una volta cotte, pelatele e passatele allo schiacciapatate. 

Unite il pecorino, l' uovo battuto, l' aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe; amalgamate con cura.

A questo punto, ricavate dal composto dei bastoncini lunghi circa 5 cm e poco più spessi di una matita, e infarinateli.

Mettete a scaldare in una padella ampia abbondante olio extravergine d' oliva e friggete le crocchette.

Ponetele a perdere l' olio in eccesso su carta assorbente e servitele calde.