Carrubbedde

Ricetta di cucina tipica siciliana: antipasto fritto

Ingredienti:

• 400 g di tuma a fette non troppo sottili
• 2 uova
• filetti di acciuga sott' olio
• pangrattato
• farina
• olio extravergine d' oliva

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tagliate la tuma a strisce larghe circa 3 cm, disponete su metà di esse un filetto di acciuga sgocciolato, coprite con le strisce di tuma rimanenti e infarinate. Sbattete le uova e passatevi le carrubbedde, rigirandole. Come con l' uovo, passate le carrubbedde nel pangrattato, scaldate abbondante olio extravergine d' oliva in una padella e friggete.

Servite le carrubbedde calde.