Ricetta di cucina tipica siciliana: i liquori di Sicilia da fare in casa
Ingredienti
- un litro di alcool puro a 90 gradi
- 30 noccioli di pesche intere
- un chilo di zucchero
- un litro d'acqua
Lavare bene i noccioli sotto l'acqua corrente avendo cura di eliminare i residui del frutto, asciugarli e metterli in un vaso di vetro nel quale verserete l'alcool, chiudete ermeticamente e lasciate in infusione per 30 giorni.
In una pentola portate ad ebollizione lo zucchero con l'acqua, appena lo sciroppo è pronto fatelo raffreddare e filtratelo; filtrare anche l'alcol dopo aver tolto i noccioli e miscelatelo allo sciroppo.
Il liquore così ottenuto ha un sottilissimo aroma di pesca.
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