Affucaparrini (strozzapreti)

Ricetta di cucina tipica siciliana: dolcetti sfiziosi da fare in casa

Ingredienti:

• 500 g di farina
• 4 uova
• 2 cucchiai di strutto oppure di olio extravergine d' oliva
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 1 limone
• olio extravergine d' oliva
• sale

Tempo di preparazione: 50 minuti

Setacciate la farina, aggiungete le uova, lo strutto o l' olio extravergine d' oliva, lo zucchero e un pizzico di sale; impastate con cura.

Grattugiate la scorza del limone e aggiungetela all' impasto; spremete il limone, filtrate il succo e incorporatelo al composto.

Impastate fino ad ottenere un impasto sodo.

Avvolgete l' impasto con la pellicola da cucina e fate riposare per circa 30 minuti.

A questo punto, ricavate dalla pasta dei bastoncini, che dovrete ridurre a pezzetti lunghi circa 2 - 3 cm.

Fate scaldare abbondante olio extravergine d' oliva in una padella e friggete gli strozzapreti.